Всех со Светлым Праздником Пасхи! Очень легкий рецепт моих куличей
Поздравляю всех-всех со светлым праздником Пасхи!!!
Сегодня попробовала наши паски. Ооочень вкусные получились!
Оставлю их рецепт, очень легкий! Без длительного вымешивания теста. Даже я
справилась )))
Ингредиенты
для «Куличи из александрийского теста»:
Опара
·
Молоко (топленое)
— 1 л
·
Сахар — 1
кг (но, лучше 1,2 кг)
·
Масло
сливочное (холодное, но не замороженное) — 500 г
·
Яйцо
куриное — 10 шт
·
Желток
яичный — 3 шт
·
Дрожжи (свежие)
— 150 г
Тесто
·
Изюм — 200
г (лучше побольше)
·
Соль — 1
ч. л.
·
Ванильный
сахар — 2-3 пакет.
·
Коньяк (или
ром) — 2 ст. л. (можно и больше)
·
Мука
пшеничная / Мука — 2,5
кг
В теплом молоке
растворить дрожжи. Яйца слегка взбить венчиком, масло нарезать кусочками
и добавить к яйцам. Всыпать сахар. Влить молоко с растворенными
дрожжами. Перемешать, но без фанатизма, масло может остаться небольшими
кусочками, затянуть пленкой и оставить в теплом месте на 8-12 часов
На утро подготовить
продукты для теста. Добавить в опару соль, ванильный сахар, коньяк, изюм
и цукаты. Сверху просеять муку, по частям вмешивая ее в тесто. Причем
руки надо периодически смазывать растительным маслом. Таким образом
вымесить мягкое, вязкое, липкое тесто, немного гуще, чем на оладьи, Но с
руки порция теста стекать не должна. Затянуть пленкой и поставить на
расстойку в теплое место на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое. Разложить
тесто по формочкам на 1/3 часть объёма, подождать, пока оно не займет 3/4
высоты форм.
Поставить в
предварительно разогретую до 180*С духовку. Выпекать до готовности.
Небольшие куличи пекутся примерно минут 40. Готовность можно проверить зубочисткой.
Небольшие куличи пекутся примерно минут 40. Готовность можно проверить зубочисткой.
Готовые куличи извлечь из
духовки, вытряхнуть из форм и дать остыть на решетке. Верх остывших
куличей смазать глазурью, украсить по желанию.
